Cosa c'è in un'etichetta di vino? Le potenziali regole potrebbero richiedere un elenco di ingredienti

Le future normative potrebbero richiedere che le etichette dei vini elenchino ingredienti e informazioni nutrizionali, una mossa accolta con favore da alcuni produttori di vino e contrastata da altri

L'etichetta su una bottiglia di Pinot o Pilsner dovrebbe corrispondere a quella di una lattina di soda? Le bevande alcoliche sono regolamentate dall'Alcool and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB) degli Stati Uniti, non dalla Food and Drug Administration (FDA). Sono soggetti a normative diverse rispetto alla maggior parte degli alimenti e delle bevande. Ma ora il TTB ha proposto che le nuove etichette abbiano un aspetto più serio, il che ha portato molti a chiedersi cosa potrebbe significare per i produttori di vino.

Alcuni viticoltori si sono opposti ai requisiti di etichettatura, che secondo loro imporrebbero un irragionevole onere economico e logistico ai produttori e rischierebbero di alienare i consumatori con informazioni potenzialmente confuse e fuorvianti. Ma altri pensano che una maggiore trasparenza aiuterebbe il vino. "Voglio sapere cosa sto bevendo e voglio che sia sull'etichetta", afferma Pascaline Lepeltier, sommelier e comproprietaria del ristorante Chambers e partner di Chëpìka, un progetto vinicolo di Finger Lakes.

Una bottiglia di Fanta deve includere valori nutrizionali, inclusa la dimensione della porzione consigliata e un elenco completo degli ingredienti, ma una bottiglia di Lambrusco supera l'esame normativo elencando la sua percentuale di alcol in volume, e anche questo requisito non è così rigido come potrebbero fare molti consumatori. assumere. Se un vino contiene solfiti (un agente conservante comune, anche se occasionalmente controverso) a un livello di 10 o più parti per milione, FD&C Yellow No. 5 o estratto di cocciniglia (entrambi sono coloranti utilizzati quasi esclusivamente negli alcolici), l'etichetta deve anche rivelare tali fatti.

Le attuali normative TTB consentono, ma non richiedono, ai produttori di vino di elencare gli ingredienti. Se i produttori di vino scelgono di farlo, devono seguire una serie rigida di regole di denominazione e includere tutti gli ingredienti. Allo stesso modo, i produttori di vino possono divulgare volontariamente informazioni nutrizionali. Il TTB attualmente consente l'uso di numerosi additivi per il "trattamento del vino e dei succhi". Alcuni di questi, come l'albume (per la chiarifica), l'acido tartarico (per raggiungere l'equilibrio quando l'acido nell'uva è troppo basso) e l'anidride solforosa (per preservare il vino finito) sono familiari ai consumatori appassionati. Altri, come il dimetil dicarbonato (DMDC), un agente sterilizzante, e il polivinilpolipirrolidone (PVPP), un agente chiarificante, sono meno conosciuti e possono essere controversi tra i produttori di vino.

Tutto ciò potrebbe presto cambiare, anche se una nuova regolamentazione sostanziale non è affatto garantita. In risposta a un ordine esecutivo del presidente Biden, il Dipartimento del Tesoro ha condotto una ricerca e ha pubblicato un rapporto, "Concorrenza nei mercati della birra, del vino e degli alcolici", nel febbraio 2022. Tale rapporto affermava che il TTB dovrebbe "dare priorità alle regole di etichettatura che proteggono consumatori e la salute pubblica, riducendo o eliminando al contempo eventuali requisiti normativi che creano costi di conformità e possono costituire barriere per i nuovi operatori o oneri per le piccole imprese." Ha inoltre osservato che "le proposte normative che potrebbero servire la salute pubblica e promuovere la concorrenza fornendo informazioni ai consumatori, come proposte obbligatorie di etichettatura su allergeni, valori nutrizionali e ingredienti, non sono state implementate".

In breve, il rapporto sposa la convinzione che requisiti di etichettatura più rigorosi possano aumentare la concorrenza rendendo il mercato più trasparente e proteggendo al tempo stesso la salute pubblica. Questo punto di vista contraddice direttamente le argomentazioni di molti oppositori di una maggiore regolamentazione, i quali ipotizzano che i costi per conformarsi alle normative sull’etichettatura avranno un impatto ingiusto sui piccoli produttori.

In risposta al rapporto, il TTB ha annunciato una potenziale regolamentazione su tre distinte questioni di etichettatura: ingredienti, principali allergeni e indicazioni sul contenuto alcolico e nutrizionale. Al momento non ci sono proposte concrete sul tavolo. Nelle varie fasi del processo, il pubblico (compresi sia gli operatori del settore che i consumatori) sarà invitato a commentare. È importante notare che TTB ha già adottato misure simili molte volte in passato. Negli ultimi decenni sono state apportate modifiche occasionali alle normative sull’etichettatura, ma l’agenzia non è mai arrivata al punto di richiedere l’etichettatura degli ingredienti o dei valori nutrizionali sul vino.